Burja una historia

La finca Burja conecta una granja vinícola tradicional de Vipava con un conocimiento moderno del vino. ¿Pero no son los dos realmente lo mismo? ¿No queremos reconocer nuestras raíces, bases y sabores en el vino y al mismo tiempo sentir la tierra y el clima de los viñedos?

Según algunos datos, los inicios de la viticultura y la elaboración del vino en la actual Eslovenia se remontan a la antigua Noricum, predecesora de Carintia. Se puede ver en la piedra romana con la vid, el jarrón y dos panteras (siglo II) sobre la entrada principal de la Catedral de la Santa Señora (Gospa Sveta). Los celtas probablemente cultivaban vides y producían sus propios vinos. Cuando los romanos penetraron en la actual Eslovenia, los métodos de viticultura probablemente cambiaron y se introdujeron nuevos tipos de viñas y métodos de producción de vino. «Vinum Pucinum», que crecía en las colinas rocosas («pečine» en esloveno) al este de Aquileia, fue mencionado en la época romana.

La situla (barco) del pueblo de Vače (siglo VI a. C. ) denota las fiestas donde también estaba presente el vino.
En la viticultura del territorio esloveno se estableció un tipo especial de organización democrática que duró hasta 1848. La gorska pravda era una asamblea de vinicares (una especie de vasallos que cultivaban los viñedos) y sus amos – los dueños de los viñedos. Esta organización no era conocida entre los bávaros, los lombardos o los ávaros euroasiáticos.

Además, la larga y rica historia de la viticultura dio lugar a una amplia colección de vides locales eslovenas, en su mayoría blancas. En su crónica de versos austriacos, Ottokar nombra algunas variedades de vinos eslovenos,

a saber, Teran (terran), Vipavec (win von Wippach), Rebula (renwal), Pinela (pinol), vino de Milje (muglaere) y vino de Brda (ecke).
En Vinoreja za Slovence, el primer libro esloveno sobre viticultura, escrito por Matija Vertovec en 1844, y La gloria del ducado de Carniola (1689) por Johann Weikhard von Valvasor, también se pueden encontrar ricas descripciones de la viticultura y la vinificación de Vipava. La familia Lavrenčič se trasladó al valle de Vipava en 1499 y después, como la mayoría de la población, se dedicó a la agricultura y la viticultura.

La familia de mi madre se dedicaba a la herrería, además, también tenían algunos viñedos..
Primoz - Burja Estate